大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:首页 > 食疗养生 > 高血压

限盐小窍门,帮你预防高血压

导读:把饮食习惯调整过来才是关键柯丹医师表示,中国人长期以来用盐多,使味觉变得麻痹,导致盐的用量离健康指数越来越远。

当然,无盐餐也不能太频繁,因为盐摄入得太少同样会破坏体内的离子平衡,对健康不利。因此建议每周一次,最多不要超过2次。

这些可以替代盐却含盐少

做菜时,用酱油、豆瓣酱、芝麻酱调味,或用葱、姜、蒜等香料提味。5克酱油、20克豆瓣酱所含的盐分才相当于1克盐,而且做出的菜比直接用盐味道更好。

北方人日常饮食多为咸香味,可适当改善口味,用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖风味菜,或用醋拌凉菜,既能弥补咸味的不足,还可促进食欲。此外,具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用。

要提醒大家的是,购买调味料(酱)时,如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等,必须先看清楚罐外的标示,也应注意钠的含量。

盐怎么放、什么时候放都有讲究

青菜少放盐,否则容易出汤,导致水溶性维生素的丢失。此外,尽量改变青菜的烹调方法,能生吃生吃,不能生吃就凉拌。

炒菜出锅时再放盐,这样盐分不会渗入菜中,而是均匀散在表面,能减少摄盐量。或把盐直接撒在菜上,舌部味蕾受到强烈刺激,能唤起食欲。

鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法;肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴,既可改善风味又减少盐的摄入。冷冻虾等食品吃前最好用水冲洗,也可以减少盐量。

最后一道汤最好喝淡汤,完全不需放盐,用蘑菇、木耳、海带等提色提鲜就足够了。

限盐也要从娃娃抓起

前面说到限盐首先要做的是尝试调整饮食习惯,这里柯丹医师特别提醒家长们,要注意尽早让孩子养成少盐清淡的饮食习惯,这将让他们终生受益。

限盐要从娃娃抓起,如果从儿童期起就摄入高盐膳食,他的味蕾也将对高盐膳食形成习惯,导致其成年后继续偏爱高盐膳食。从婴儿4个月时添加辅助食品起,就要养成良好的饮食习惯,清淡少盐。高盐饮食还会影响钙的吸收,对儿童的生长发育也不利。
点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

扫一扫手机查看