夏日吃鳖好处多

（3）补髓汤

原料鳖1只，猪脊髓200克，葱、姜、胡椒粉、味精各适量。

制法将鳖宰杀、洗净，切成肉块，放在砂锅内，加入适量清水和姜、葱、胡椒粉。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，注意加水，防止烧干。待鳖肉煮熟后投入洗净的猪脊髓再煮，猪脊髓熟后停火，酌加少量味精。佐餐食用，吃肉喝汤。

功用滋阴补肾，填精益髓。适用于肾阴亏虚所致的头晕、目眩、健忘、腰膝酸痛、夜寐多梦、盗汗遗精等。

（4）二母元鱼

原料鳖500克、贝母5克、知母5克、前胡5克、柴胡5克、杏仁5克。食盐、料酒各适量。

用法将鳖宰杀、洗净，切成肉块，放在大碗内。将五味中药洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，也放入碗内。酌加适量黄酒和食盐，再加入清水，没过肉块。放在蒸锅中蒸炖1小时左右，以鳖肉熟烂为度。趁热分顿食用。

功用滋补肝肾、养阴退热。适用于阴液不足所致的口干咽燥、长期低热不退等。