护心吃红 蔓越莓和草莓是血管清道夫

近年来，随着大家生活节奏的加快，生活压力的加大。越来越多的疾病出现在年轻人的身上。研究发现，心血管疾病也越来越年轻化。想要预防心血管疾病，吃对抗氧化成分好重要!

众多抗氧化成分中，又以「原花青素」的抗氧化效果最受瞩目。不过，想要充分补充原花青素，究竟该怎么吃才对呢?专家表示，除了多数人常知的紫色食物外，色泽鲜红的蔓越莓、草莓、覆盆莓等莓果类中的花青素含量，更是不容小觑!

防心血管疾病，先控胆固醇?抗氧化才是关键

过去提到动脉硬化引起的心血管疾病，多数人往往会直觉与血液中的坏胆固醇(低密度胆固醇，LDL-C)高低做连结。不过，这样的想法，却并不完全正确。

事实上，根据医学上的最新研究却发现，血液中的坏胆固醇偏高的人，不一定是心血管疾病好发的高危险群;反倒是，坏胆固醇因氧化反应，转化而成的「氧化型LDL胆固醇」，才是造成动脉阻塞、硬化，增加心肌梗塞发生率的真正犯人。因此，想要降低心血管疾病的发生风险，首先就要从避免坏胆固醇氧化着手!

护心吃红　蔓越莓抗氧化力一流!

为避免氧化现象过度发生，日常饮食中藉由摄取天然蔬果，来补充抗氧化成分，对抗自由基威胁，就是很好的方式。譬如，滋味酸甜可口，有「北美红宝石」之称的蔓越莓，以及鲜红欲滴的覆盆莓、草莓，就是不错的护心、抗氧化选择。

根据食物抗氧化能力值(ORAC)显示，蔓越莓抗氧化力更高达9，090，相较于覆盆莓5，065;草莓4，302高出许多，由此可见，蔓越莓的抗氧化力很高。

吃莓果类护心!原花青素是关键

蔓越莓、覆盆莓、草莓能有效帮助人体抗氧化，王进崑教授指出，关键在于他们共同含有的「原花青素」成分。事实上，归属于生物类黄酮，多酚类一员的原花青素(OligoProanthocyanidin，OPC)，可谓目前营养学界公认「抗氧化能力一流」的重要营养素之一。

适度摄取原花青素成分，不仅有助于维持正常的细胞活性、血管的稳定、增进微细血管循环、提高微血管和静脉的流动;同时，还有降低坏胆固醇(低密度胆固醇)与氧化自由基结合的作用，对于减少心血管疾病发生风险，有一定助益。

吃莓果类有学问　当心糖份陷阱

虽然食用莓果类食物对人体好处多多。但值得注意的是，蔓越莓、覆盆莓等莓果类，由于台湾没有生产，为国外进口;再加上，该类莓果酸度较高。因此，为求好入口、保存、运送容易，往往会以添加糖份来加工、腌制。若民众时未加以留意，恐将吃下过量糖份，不可不慎!

建议有抗氧化需求的朋友们，若想要摄取莓果类食材，最好以蔬菜3份、水果2份的比例来补充，才能避免吃下过多糖份，对人体健康较有保障。

最后，提醒大家，想要维持心血管健康，除了调整饮食习惯外，还应该适度的注意日常的运动。特别是本身就具有高血压、高血脂、高血糖等三高问题的朋友们，一定要加强自我管理哦。