巧克力蛋糕

1/28. 原料：1，（烫面戚风胚）鸡蛋5个，低粉60克，牛奶55克，玉米油50克，白糖60克+30克，柠檬汁

2/28. 原料：2，（装饰）黑巧克力200克，淡奶油200克，草莓，火龙果，圣女果，绵砂糖15克

3/28. 蛋黄，蛋白分开至无水无油的干净容器中

4/28. 牛奶，玉米油，30克白糖混合至奶锅内

5/28. 小火加热至沸腾后关火（不停搅拌）

6/28. 稍微冷却后，加入低粉

7/28. 快速搅拌成烫面团

8/28. 冷却至不烫手时倒入蛋黄中

9/28. 搅拌成均匀的蛋黄糊备用

10/28. 蛋白加几滴柠檬汁打至起泡

11/28. 分三次加入60克白糖，打至干性泡发

12/28. 取1/3蛋白到蛋黄糊中，上下切拌均匀

13/28. 将拌好的面糊全部倒入蛋白中，上下切拌均匀

14/28. 最后倒入蛋糕模中，震出气泡

15/28. 烤箱160度预热，上下火，中层，约50分钟（裂了一点，嘿嘿）

16/28. 烤好后，取出倒扣，冷却，脱模

17/28. 将蛋糕分成2片备用

18/28. 火龙果，草莓切成丁

19/28. 170克淡奶油加入15克绵砂糖，快速打发

20/28. 取一片蛋糕，抹上一层奶油

21/28. 铺上火龙果和草莓丁

22/28. 再抹上一层奶油

23/28. 盖上另一片蛋糕

24/28. 200克黑巧克力加30克淡奶油放内奶锅内

25/28. 小火加热成巧克力糊

26/28. 均匀的涂在蛋糕表面

27/28. 稍凝固后，随意摆上水果即可