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生日蛋糕

生日蛋糕

提啦米酥

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2012-04-01 / 11139 人浏览
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今天是我的生日,意味着我不知不觉的又老了一岁了,唉!到底是该庆祝还是该失落呢?
之前只要有需要,一般都是去外面的蛋糕店订做一个回来。可是今年我突然有了自己做蛋糕的愿望,因为我发现我们家臭蛋特别特别爱吃蛋糕。于是,前一周里网购了一些必备的模具和材料回来,借着我的生日,先开一个头,后面就会有无穷无尽的各式蛋糕相继问世啦!

因为是第一次自己动手做装饰蛋糕,心里很没有底,手忙脚乱,本来打算做一个巧克力蛋糕的,后来想想还是先从简单的入手吧,万一搞砸了就太影响心情了。于是,就有这了款看起来还算惊艳的水果蛋糕。蛋糕围边时本来打算用巧克力片的,去超市买水果的时候看到有这种称之为雪花片(其实就是山楂片)的东东,觉得它从形状和口感上都还过得去,而且也省去了制作巧克力片的麻烦,便买了一些回来,没想到蛋糕做成之后看上去还真是非常不错呢!

老公的意思是说今天我们出去吃一顿,就省得在家做了。但是我个人感觉在家里过生日才更有感觉。于是,我的生日蛋糕便在午饭时间登上了我们家的餐桌。

老公说:你这个生日过得也太平常了点,感觉心里有点过意不去。
我说:傻瓜,这还叫平常啊,这可是我这辈子做的第一个生日蛋糕啊,太有纪念意义啦……

其实,我想说的是,凡事都不用在乎形式,关键是看心情。有了这一大一小两个宝贝陪着我,还有什么是我想要的呢?

我实在是想不出来!

因为这个蛋糕是我的处女做,实在是想多臭美两张留做纪念,多多原谅哈!

好了,入正题吧,在此借用老公和宝贝稚嫩的歌声祝福自己:生日快乐!
主料
鸡蛋5个新鲜草莓适量新鲜菠萝适量
蓝莓果酱适量
辅料
面粉70克玉米淀粉40克色拉油120毫升
牛奶约100毫升白砂糖65克奶粉40克
淡奶油100克泡打粉4克食盐少许
雪花片适量黄油适量丝带1条
生日蛋糕热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
蓝莓果酱161千卡260千卡
总量131生日蛋糕热量/卡路里260千卡
下坡滑雪 热量260千卡,相当于下坡滑雪52分钟消耗的热量...300

生日蛋糕的做法,共19个步骤

生日蛋糕的做法图解1

1/19. 先来做基础蛋糕。蛋白和蛋黄分离到两个容器中。蛋黄中加入30克白砂糖搅打均匀。

生日蛋糕的做法图解2

2/19. 加入色拉油充分搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀。

生日蛋糕的做法图解3

3/19. 普通面粉70克,玉米淀粉40克,泡打粉4克和约3克食盐倒在一起搅拌均匀,筛入蛋糊液中。

生日蛋糕的做法图解4

4/19. 上下法轻轻搅拌均匀。

生日蛋糕的做法图解5

5/19. 30克砂糖分三次加入蛋白中,把蛋白打发到硬性。

生日蛋糕的做法图解6

6/19. 打发的蛋白分三次舀到4中,上下法轻轻搅拌均匀。开始预热烤箱,160度。

生日蛋糕的做法图解7

7/19. 搅好的面糊倒入模具中,震掉大气泡,入烤箱,烤约45分钟。用牙签在蛋糕中心位置扎一下,如果牙签上没有粘着物,说明蛋糕烤熟了。取出,烤架倒扣,铺上油纸或油布,立即把蛋糕倒扣,凉后取模。

生日蛋糕的做法图解8

8/19. 下面开始装饰蛋糕。草莓摘掉叶子,稍稍清洗,入淡盐水中浸泡半小时。

生日蛋糕的做法图解9

9/19. 菠萝去皮切块,入淡盐水中浸泡半小时。

生日蛋糕的做法图解10

10/19. 淡奶油打发前最好入冰箱冷藏24小时,这样有利于打发。

生日蛋糕的做法图解11

11/19. 淡奶油里加入5克白砂糖,打发到能拉起短小直角便可。

生日蛋糕的做法图解12

12/19. 蛋糕晾凉后从中间切成厚度一样的两片。因为没有专用切蛋糕刀,我是用我们家水果刀划拉开发,忽略忽略哈!

生日蛋糕的做法图解13

13/19. 在蛋糕切开部位均匀地涂抹蓝莓果酱,用量根据个人喜好决定。

生日蛋糕的做法图解14

14/19. 果酱朝里,把两片蛋糕按原先的样子扣好,把打发的淡奶油均匀地涂抹到蛋糕上,一圈也要涂到。同样是用水果刀完成的涂抹过程,惨不忍睹啊!

生日蛋糕的做法图解15

15/19. 草莓切掉底部,大个草莓要根据需要切割到合适高度。

生日蛋糕的做法图解16

16/19. 按个人喜好将草莓摆在蛋糕面的奶油上。

生日蛋糕的做法图解17

17/19. 在草莓缝隙间摆放菠萝块。

生日蛋糕的做法图解18

18/19. 用雪花片围边,掺合的方向要一致,这样摆出来才够好看。

生日蛋糕的做法图解19

19/19. 用合适的丝带装饰,系上一个漂亮的蝴蝶结,一个好看又好吃的水果蛋糕就大功告成啦!

小窍门

1、由于各人的烤箱情况不尽相同,请根据具体情况调整烤箱的温度和烘烤时间。
2、说实话,基础蛋糕胚烤起来是比较慢的,得有耐心随时调整温度,不然会把外面烤焦了里面还没有熟透。
3、听高手指点,做威风蛋糕时模具内壁不能涂抹油类,不然蛋糕长不高。这也是我的蛋糕没有长很高的原因。大家一定要注意哈!
4、装饰用水果可根据个人喜好换成其他种类,但要把握的原则是水果一定要把蛋糕面整个铺起来,这样才更好看。
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