提倡病友多吃鱼

对于不习惯吃鱼或不喜欢吃鱼的糖尿病病人，笔者认为病友应该改变一下饮食习惯，为了提高病友的生活质量，达到健康、长寿的目的，建议病友每周至少吃两次鱼。清洗鱼可能麻烦一点儿，但可以作为乐趣，用自己的双手“解剖”鱼，认识鱼，同时，还可以锻炼自己的思维与两手的协调能力。当然要小心自己的皮肤，避免被刀割伤。也可以带上乳胶手套洗鱼，有条件的可以请他人剖鱼与清洗。年纪大的老年糖尿病病人，吃鱼时要小心辨认鱼刺，可先在盘子里将鱼肉与鱼刺分离。在嘴里吃鱼要采用“抿”的方法，细嚼慢抿，确认无鱼刺后，再吞咽，千万不要直接送进嘴里吞下，让鱼刺卡在咽喉。如遇鱼刺卡在咽喉部，不必恐慌与紧张，即刻送五官科急诊处理，把刺取掉，不然容易发炎。

鱼的烹调方法对病友来说是十分重要的。如烹调方法不当，不仅破坏了鱼的营养素，还会带来其他不利的后果。建议以清蒸鱼为主。即把清洗好的一条鱼（约半斤）放在浅盘中加少许盐腌制20分钟，加上4—5片生姜，3根葱花末与3个打扁的大蒜头，浇上一匙黄酒，少许味精，然后放在蒸锅里蒸5分钟或微波炉（高火）转6分钟即可。不要把鱼油炸，油炸后又红烧的做法，不仅鱼的营养素被破坏，而且油炸食品也是病友要避免食用的。