低脂异域风：6款洋蔬菜餐

制作

1.把芝麻菜、意大利初榨橄榄油、松子、核桃仁、帕达诺奶酪、羊乳干酪及蒜瓣放入搅拌机，匀速搅拌成酱。

2.在水中将意大利面煮熟，然后与酱拌在一起，保持温热时食用。

豆瓣菜

豆瓣菜

又名西洋菜、水田芥等。叶片呈卵圆形，顶端一片叶较大，形如豆瓣，故名“豆瓣菜”。

营养功效

豆瓣菜具有清心润肺的功能，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有很好的疗效，有“天然清燥救肺汤”的美誉。豆瓣菜还有通经的作用，能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

怎么吃

豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。一般可作沙拉生吃，或作火锅的配料，以及汤粉和面条的菜料、汤料，也可做成清凉饮料或干制。

芝麻菜

芝麻菜

芝麻菜原产于欧洲南部，因其叶片含有芝麻香味，所以称芝麻菜。芝麻菜是西餐沙拉中必不可少的食材，可代替很多增味剂。

营养功效

芝麻菜堪称上佳的防病蔬菜，经常食用有较强的防癌症功效，可促进细胞活性。还有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。

怎么吃

由于柔嫩的茎叶和花蕾具有浓郁的芝麻香味，适用于炒食、煮汤或凉拌食用，或者佐米饭、面条沾酱吃。

蒜香秋葵

秋葵

又名羊角豆，原产于非洲，如今在日本，中国的台湾、香港及西方国家都是热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员首选食用蔬菜。

营养功效

含有丰富的蛋白质、维生素C和铁、钙等微量元素，能有效促进肠胃蠕动。此外，秋葵还含有一种特有的黏状物质，为果胶、半乳聚糖、阿拉伯树胶等的混合物，可帮助肌肤紧致有弹性，在西方被称为“植物伟哥”。

怎么吃

可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

蒜香秋葵

材料：秋葵50g，橄榄油10ml，蒜片5g，红辣椒碎2g，盐和胡椒适量

制作

1.将蒜切片、秋葵切块备用。

2.在炒锅中先放入油，再加入蒜片，待蒜片变金黄时加入辣椒和秋葵稍炒一下。

3.最后加入盐和胡椒调味，趁热食用。