红糖排骨

1/13. 准备所需食材

2/13. 排骨斩段，焯水洗净，沥干水分备用

3/13. 锅内油中小火烧至5成热，将排骨下锅

4/13. 不时翻动排骨，防止粘底

5/13. 炸至表面微黄

6/13. 捞出控油

7/13. 另起一锅，倒入适量油，放入姜片

8/13. 爆香姜片后倒入炸好的排骨

9/13. 倒入料酒翻炒均匀

10/13. 约炒一分钟后加入红糖、冰糖（转中火）

11/13. 烧至红糖融化，加入适量清水

12/13. 以刚没到排骨的量为宜