炝瓜皮

1/16. 黄瓜洗净。

2/16. 葱、姜、红辣椒切丝。

3/16. 黄瓜切成5公分的段。

4/16. 将黄瓜段从中间一分为二切开。

5/16. 用刀旋转切下瓜瓤。

6/16. 依次切完黄瓜段。

7/16. 黄瓜加入盐，搅拌均匀，腌20分钟。

8/16. 将腌好的黄瓜沥干水分。

9/16. 在一盛器中加白糖。

10/16. 加料酒。

11/16. 加白醋。

12/16. 加胡椒粉、盐。

13/16. 调成味汁，放入黄瓜。

14/16. 将葱、姜、红辣椒丝放在黄瓜上。净锅上火，入香油，热后浇在葱、姜、红辣椒丝上。

15/16. 调拌均匀。