白果鸭汤

11868人浏览

分享到：

白果鸭肉是一款超搭的组合，看起来平凡而简单的白果，却能用它那纯朴的果香，化解掉了鸭肉中的腥味。

白果鸭汤的做法，共8个步骤

1/8. 白果用清水浸泡后去内皮。

2/8. 鸭肉冼净切成块。

3/8. 将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出。

4/8. 鸭肉放入锅中，加姜片小火煸炒出香味。

5/8. 注入适量热水，大火烧沸。

6/8. 用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。

7/8. 加入白果、陈皮，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。

8/8. 出锅前加入盐调味即可。

1、鸭肉进行煸炒可使鸭油溢出，这样不但能使汤不油腻，而且能去掉鸭的腥味。
2、将汤中的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感更清爽。
3、鸭汤还可以选择用酸萝卜、木瓜、鲜笋等，风味各不相同。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11868人查看，0条评论