鸡蛋含丰富的优质蛋白，具有健脑益智，保护肝脏，防冶动脉硬化等功效，煮，煎，蒸都是非常营养的健康食法，好处就不用我多说了，大家都知道哈
虾的营养也十分丰富，且肉质松软，易于消化，对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物，还具有很好的保护心血管系统，且富含磷，钙，对小儿和怀孕者有着补益的功效
两者同吃个人觉得是最搭调的吃法，既美味又健康
虾的营养也十分丰富，且肉质松软，易于消化，对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物，还具有很好的保护心血管系统，且富含磷，钙，对小儿和怀孕者有着补益的功效
两者同吃个人觉得是最搭调的吃法，既美味又健康
| 主料 | ||
| 鸡蛋3只 | 新鲜虾：6小只 | |
| 辅料 | ||
| 温水或高汤：鸡蛋的1.5~2倍之间 | 料酒：1/2小勺 | 味极鲜酱油：1小勺 |
| 香麻油：1/2小勺 | 盐：少许 | 葱：两根 |
虾仁水蒸蛋的做法，共8个步骤
1/8. 新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会
2/8. 鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤
3/8. 充分搅拌均匀
4/8. 把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（尽量不要省略，会使口感更嫩滑）
5/8. 倒入小蒸碗内
6/8. 盖上盖子或包上耐高温保鲜膜
7/8. 蒸锅内煮开水或冷水上锅（个人觉得没太大区别）我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁
8/8. 继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和麻油即可食用
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