主料 | ||
肉皮适量 | ||
辅料 | ||
料酒适量 | 盐适量 |
1/8. 肉皮从肉上切下来,洗净备用;猪毛可以事先用夹子夹干净;
2/8. 处理好的肉皮,放进锅里,注入适量清水煮开;
3/8. 煮好的肉皮,用菜刀反复刮肉皮两面,刮净残余的猪毛和肥膘。肉皮浸泡在热汤里,处理一块捞一块,不要全部捞上来,肉皮凉了,硬了不好处理;
4/8. 刮干净的肉皮,洗净;放入锅里,加清水,料酒,再次煮开;我的肉皮是N次留下来了的,其中的小肉块是某只吃货一早切好的,这么小的肉块,刮得我泪奔啊…
5/8. 煮好的肉块,全部捞出来,用清水冲一冲,然后全部切成小块;
6/8. 切好的肉块放进豆浆机里,加入清水、盐;水量位于两道水位线中间;
7/8. 插上电源,按“湿豆”功能;
8/8. 等豆浆机工作完成后,就用滤网把肉皮冻过一下,流在碗里的就是肉皮冻了;等液体肉皮冻冷却后,覆上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固即可;