主料 | ||
肉皮500克 | 丁香10个 | 大料3粒 |
花椒少许 | 桂皮香叶少许 | 柠檬2片 |
玉米粒少许 | 醋 香油 酱油 盐【蘸料】适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/13. 将肉皮取出用清水冲洗干净
2/13. 将调料放入盘中备用
3/13. 将肉皮与柠檬片一起入锅加入适量清水煮沸
4/13. 大火煮沸10分钟后捞出沥干
5/13. 肉皮冷却后,用刀将内侧油脂刮掉【将油脂刮去可使皮冻冷却后透亮】
6/13. 将刮好的肉皮用清水冲洗干净
7/13. 将肉皮切丝备用
8/13. 将步骤2的调料和肉皮丝一起放入锅中加水煮沸
9/13. 大火煮沸后小火慢炖一个小时【水的比例根据肉皮重量适量增减,水一定要莫过猪肉多一些,加热过程中水会消耗很多,尽量避免中途加入凉水】最后可加入适量玉米粒或青豆点缀
10/13. 将煮好的皮冻倒入容器中冷却,冷却后放入冰箱
11/13. Q弹爽滑皮冻【步骤详细·制作简单】
12/13. Q弹爽滑皮冻【步骤详细·制作简单】
13/13. Q弹爽滑皮冻【步骤详细·制作简单】