辣子鸡火锅

1/8. 葱，姜，蒜分别切块待用。

2/8. 鸡斩块，我是买鸡时请摊主宰杀好的，为这还多收了我五块钱。 清洁干净，控水待用。

3/8. 炒锅放油，油要适量多些，大概是平时炒菜的3-4倍吧，待油热时分别放入切好的葱，姜，蒜，然后倒入控干水的鸡块，快速翻炒几下，以防粘锅。

4/8. 炒制大约20分钟左右，水分收干后鸡肉拨在一边，在底油中放入糍粑辣翻炒。

5/8. 将糍粑辣与鸡肉一起炒制大约10分钟左右。

6/8. 另起锅，锅底放黄豆芽。

7/8. 鸡肉倒入另一锅中，撒上葱段。