清蒸豆豉鲫鱼

1/8. 把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净。

2/8. 然后在鱼背两面划上四刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、白酒码入味备用。

3/8. 把葱白和干辣椒切成细丝用清水浸泡。

4/8. 把鲫鱼身上的葱和姜撇一边，然后芝麻油五香豆豉装入鱼肚子里面。

5/8. 取一个容器，把刚才撇一边的葱和姜一半放在鲫鱼下面，另一半放在鲫鱼上面。

6/8. 把装好的鲫鱼放入上汽的蒸笼里，盖上盖子蒸至10分钟。

7/8. 10分钟后端出蒸好的鲫鱼，倒出里面的汤汁，淋入三勺酱油和一勺香油，摆上姜丝、葱丝、辣椒丝。