香菇带子粥

1/5. 剩饭/隔夜饭，加少量热水，把硬硬的，结成大团小团的米饭弄散，拌均匀。加一点油。

2/5. 加比米饭多5倍的水量煮白粥，煮开后文火煮一个小时。注意锅盖留小缝出气。中途搅拌2-3次以防粘底。剩饭煮粥不容易粘底，而且省时。时间和水量可根据各自喜好调整。

3/5. 广东粥的最佳状态就是“绵”，浓稠度适中，水和米充分融合一起，没有明显沉淀，大概就是图中的样子。

4/5. 加香菇粒和肉碎。肉碎是昨天吃剩的蒸肉饼，碾碎，用新鲜肉碎也可以，提前用胡椒粉，生抽和糖腌制15分钟就可以了。