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1/6. 平菇洗净撕块儿备用。
2/6. 葱姜切片,瘦肉切薄片,淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
3/6. 热锅冷油,油热后入葱姜爆锅。
4/6. 入平菇翻炒出水至变软。
5/6. 加入适量清水大火煮开,并保持沸腾状态数分钟,煮出平菇的清香味儿。
6/6. 大火保持沸腾,将肉片下入开水中并迅速划散,调入适量盐和鸡精起锅。
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