少油版地三鲜

1/12. 土豆和圆茄分别切条备用

2/12. 青辣椒切块姜切条备用

3/12. 青辣椒切块姜切条备用

4/12. 碗内加适量淀粉、白糖和清水搅匀，蒜切碎备用

5/12. 炒锅内热油（比平时炒菜要多），加入切好的土豆条过油五成熟

6/12. 炒锅继续热油（油要稍多只要让所有茄条过油就好）加备好的茄条至微软透明

7/12. 炒锅内余少许底油后，加入青辣椒和姜丝爆香

8/12. 淋入适量酱油

9/12. 倒入过油后的土豆条和茄条

10/12. 加适量盐大火翻炒

11/12. 至土豆条和茄条熟倒入备好的加白糖的水淀粉，炒匀，撒蒜末儿