主料 | ||
茄子1个 | 土豆1个 | 青椒1个 |
辅料 | ||
盐适量 | 生抽一大勺约15克 | 淀粉1小勺约5克 |
水小半碗 |
1/8. 把土豆去皮然后切成滚刀块。
2/8. 茄子切成滚刀块。
3/8. 青椒切成跟他们大小差不多的样子。
4/8. 锅里倒油,油稍微多一点,先把土豆放到锅里小火慢慢煎,不停的翻面,直到表面煎成金黄色即可出锅。
5/8. 然后来煎茄子,一定要把油烧到够热,这样茄子才不会太吃油,慢慢的煎,不停的用铲子压一压茄子,让里面的水出来,等听到滋滋响,看到茄子变蔫,就是煎好可以出锅了。
6/8. 炒锅烧热倒油,油热后放入蒜末和姜末炒香。再放入土豆、茄子和青椒翻炒几下。
7/8. 倒入一勺生抽,再根据自己的口味加盐调味。
8/8. 然后倒入由1小勺淀粉和小半碗水调成的水淀粉勾个芡,翻炒均匀就可以出锅啦。