主料 | ||
高筋面粉160克 | 全麦面粉60克 | 水100克 |
鸡蛋44克 | 白糖30克 | 黄油20克 |
酵母3克 | 美国车厘子干适量 | 柠檬皮屑1个的量 |
辅料 | ||
盐1克 |
1/6. 酵母溶于水,依次加糖、水、鸡蛋、高筋粉、全麦粉、盐,放入面包桶搅拌20分钟。
2/6. 在面团搅拌的时候切好柠檬皮屑。
3/6. 再加入柠檬皮屑及黄油再搅拌20分钟出膜。
4/6. 发酵至3倍大后,加入车厘子搅拌两下,排下气,顺便将车厘子揉到面团中。
5/6. 案板上撒点手粉,将面团分成5份,分别擀成牛舌状卷起来,收口朝下,放烤箱里,下面放盘热水,发酵至2倍大。表面筛点高粉。
6/6. 烤箱预热185度,烤20分钟左右即可!