主料 | ||
薄荷叶适量 | ||
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 面粉150 | 清水300 |
盐适量 | 食用油适量 |
1/9. 薄荷取第三层叶子以上部分的嫩枝采下洗净控水
2/9. 鸡蛋一个打入容器,放上水搅散
3/9. 放上盐调匀
4/9. 放上面粉用打蛋器搅匀成光滑无颗粒的鸡蛋面糊
5/9. 稠稀如图这种状态。
6/9. 提着薄荷的茎将叶子部分放入面糊里沾匀,使叶片全部粘上面糊。
7/9. 将炒锅放油烧到6成热,提起沾满面糊的薄荷在盆边上刮2下,刮去多余的面糊,放入油锅炸
8/9. 浮起后翻面
9/9. 待2面金黄时捞出控油