莲藕酿

1/13. 准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）

2/13. 把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡

3/13. 猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀

4/13. 把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）

5/13. 塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用

6/13. 炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟

7/13. 锅中留油，放入葱姜末煸香

8/13. 倒入剩下的肉泥翻炒

9/13. 翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒

10/13. 加入一大碗水烧开

11/13. 放入莲藕，大火烧开改小火

12/13. 烧到汤汁浓稠即可出锅