肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的腊汁肉夹馍（猪肉）和宁夏地区的羊肉肉夹馍为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。
当然我做的是属于我家版的,和陕西\宁夏的有很大区别,首先馍的口感要软,夹的是红烧肉,但是做饭就是适合自己的口味就是最好的,这个深得我们家小肉食动物的心,久吃不厌.
当然我做的是属于我家版的,和陕西\宁夏的有很大区别,首先馍的口感要软,夹的是红烧肉,但是做饭就是适合自己的口味就是最好的,这个深得我们家小肉食动物的心,久吃不厌.
| 主料 | ||
| 红烧肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 酵母适量 | 温水适量 |
肉夹馍的做法，共15个步骤
1/15. 准备适量面粉.
2/15. 取一碗加入温水,放如酵母,搅拌均匀.
3/15. 将加入酵母的温水分次加入面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑的面团.
4/15. 加盖后放在温暖的地方发酵约2小时.
5/15. 待面团内部组织成蜂窝状,表面用手指按下不再弹起,就是发酵好了.
6/15. 因我要送人所以做的比较多.将面团分成4份,取其中的一份,揉光滑.
7/15. 将揉光滑的面团搓成长条状.
8/15. 分成6小块.
9/15. 将每一小块揉光滑,按压成饼状.
10/15. 用擀面杖将小饼擀薄.二次醒发10分钟.
11/15. 饼铛预热,不用放油放入面饼烙熟.
12/15. 将烙熟的馍晾凉.
13/15. 红烧肉剁碎.
14/15. 将晾凉的馍用刀从中间切开,不要切断,留三分之一连着.
15/15. 将红烧肉夹入馍中,也可以加入生菜或西红柿切片.
小窍门
1\如果喜欢吃肉的可以多夹些肉,我是为了健康夹入的比较少,也可以加入生菜或西红柿切片,也很好吃.
2\可以多做些放入冰箱冷冻,早晨蒸一下配稀饭做早餐,节约时间.
2\可以多做些放入冰箱冷冻,早晨蒸一下配稀饭做早餐,节约时间.
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