主料 | ||
鸭梨一个 | 人参花3克 | 鲜桂圆200克 |
瘦肉150克 | 鸡爪三只 | |
辅料 | ||
料酒适量 | 盐适量 |
1/9. 分别把鸡爪和瘦肉洗干净,鸡爪剪去指甲切成段,瘦肉切成片。
2/9. 把桂圆去壳去核待用。
3/9. 锅里烧开水,放入鸡爪和瘦肉焯水,焯水时不要加盖,这样是为了去掉肉腥气,加盖的话会锁住肉腥气的。然后盛出备用。
4/9. 褒里依次放入鸡爪,瘦肉,人参花和桂圆。
5/9. 倒入适量的料酒。
6/9. 开大火烧开,然后转小火20分钟。
7/9. 把梨去皮切成块。
8/9. 然后放到褒里,继续10分钟。
9/9. 汤盛出喝之前加入盐调味。因为此汤加了两种水果,不用加味精或者鸡精,加盐是为了更好的调和汤中的水果甜味。