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鸭梨

( yā lí )
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简介鸭梨为河北省古老地方品种,适应性强,丰产性好,果实大而美,肉质细脆多汁,香甜,较耐贮。
梨为蔷薇科梨属植物,多年生落叶果树,乔木,叶子卵形,花多白色,果子多汁、可食。8-9月间果实成熟时采收,鲜用或切片晒干。梨树对土壤的适应能力很强,不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤,都能生长结果。结果早,结果期长,有些品种2-3年即开始结果,盛果期可维持50年以上。梨多数品种先开花后展叶,少数品种花叶同时开放或先展叶后开花。
主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种,多分布在中国华北、东北、西北及长江流域各省。中国是梨属植物中心发源地之一,亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部,日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地。中国栽培的白梨、沙梨、秋子梨都原产中国。梨有降血压、清热镇凉的作用,梨皮和梨叶、花、根也均可入药,有润肺、消痰、清热、解毒等功效。梨是“百果之宗”,因其鲜嫩多汗、酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。

鸭梨别名:快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨
鸭梨功效:开胃护肝抗癌防癌降火清心润肺化痰止咳退热、降逆、降血压、解疮毒、生津止渴、益脾止泻、利尿通便润肺清燥止咳化痰、养血生肌、清肺止咳治疗高血压预防高血压
鸭梨用于:肝炎肺结核气管炎高血压心脏病食道癌大便秘结呼吸道感染
鸭梨禁忌:慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
鸭梨适宜:一般人群均可食用。咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者,慢性支气管炎、肺结核患者,高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者,饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。

鸭梨的功效与作用

1.降血压

能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压。

2.清肺

能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。

3.开胃护肝

增进食欲,对肝脏具有保护作用。

4.防癌抗癌

防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌。

5.促进胃肠蠕动

中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

营养价值

1.梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低血压;

2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用;

3.梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲,对肝脏具有保护作用;

4.梨性凉并能清热镇静,常食能使血压恢复正常,改善头晕目眩等症状;

5.食梨能防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌;

6.梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。

鸭梨的食用禁忌

吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。

鸭梨的选购

选购的时,首先看皮色,皮色薄,没有虫蛀,破皮,疤痕和色变的,质量比较好。其次应选择形状饱满,大小适中,没没有畸形和损伤的。第三看肉质,肉质细嫩,脆,果核比较小的,口感比较好。

套纸袋的梨口味稍酸,没有甘甜的感觉。从外表上看,这种梨呈浅黄色,透着一点不健康的苍白;不套纸袋的鸭梨呈黄灿灿的鲜艳黄色,有明显的、分布均匀的黑褐色小斑点这样的梨才是甘甜多汁、有营养的鸭梨

鸭梨的存储

梨只要摆在阴冷角落即可,不宜长时间冷藏,实在要放入冰箱,可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗,否则容易腐烂。另外不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放,容易产生乙烯,加快氧化变质。

鸭梨的制作技巧

梨可清喉降火,播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保养嗓子的作用。

鸭梨的食用方法

吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。

鸭梨

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入43千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路11分钟
  • 跑步5分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾

查看全部营养成分

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秋梨膏

查看步骤图>>

【材料】雪梨(鸭梨)5个,罗汉果1个,冰糖适量,老姜丝适量,蜂蜜100毫升

【做法】1准备材料。2秋梨洗净去皮。3用擦丝器擦出梨蓉和梨汁。4将梨蓉和梨汁放入砂锅,加冰糖,姜丝,罗汉果。5大火煮开小火慢煮30分钟。6倒出用筛子过滤出渣。(用勺子压下,能出不少汁水)7滤出的汁水。8开着盖子小火慢煮。9汁水开始变浓,用木铲不断搅拌,直到汁水变浓稠,即可关火。10离火晾至温热,加入蜂蜜拌匀,装入密封容器中保存,喝时取一勺温开水兑开即可饮用。(要温热时加入蜂蜜,不然凉了就太稠不好倒出。)

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