雪梨

雪梨的功效与作用

雪梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。另外，煮熟的雪梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

1.降血压

能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

2.清肺止咳

能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

3.开胃护肝

增进食欲，对肝脏具有保护作用。

4.防癌抗癌

防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。

5.利尿通便

中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

雪梨果生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

雪梨果皮清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰、清热、解毒。

雪梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。雪梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。

雪梨木细致，软硬适度，是雕刻印章和高级家具的原料。

雪梨的营养价值

1.雪梨的果肉含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

2.新鲜的雪梨含水量达83%，热量比苹果稍低，其热量主要来源是碳水化合物。

雪梨的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食

雪梨的食用禁忌

经期人群应忌食或少食；雪梨不宜于开水同食，一冷一热会刺激肠道，引起腹泻。

雪梨的选购技巧

雪梨子大家都不陌生，其具有生津、润燥、清热、化痰、降火、生津等功效，对口干舌燥有显著疗效。雪梨子也是小编喜爱的水果之一。选择好吃的、味道好的雪梨子很重要，下面小编就教大家如何挑选好吃的雪梨子，滋润你的喉咙吧！

方法/步骤

挑选雪梨子首先要观察外表，包括雪梨皮。如果雪梨皮看起来较厚，最好不要买，那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来雪梨皮细薄、没有疤痕的雪梨子，这样的雪梨子质量较好。

第二要看雪梨脐，就是雪梨子的肚脐，最底部的地方，雪梨脐深的为母雪梨，如果看起来较深而且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的雪梨子。

要选择形状端正规则，果肉细腻的雪梨子，这样的雪梨子果肉鲜嫩，水分充足，香甜可口，质量也有所保证。

尽量不要选择形状不规则的雪梨子，对于这样畸形的雪梨子果肉分布不均匀，吃起来没有感觉，还不够塞牙缝。这种雪梨子味道缺少甜味，苦涩难耐。

表面斑痕较多的雪梨子不好吃，最好选择表面光滑细腻，并且看上去没有绿色的部分，全部是黄色的才好，用手指按一按较硬朗的雪梨子比较好。

雪梨的存储

1.雪梨只要摆在阴冷角落即可，不宜长时间冷藏，实在要放入冰箱，可装在纸袋中放入冰箱储存2~3天。放入冰箱之前不要清洗，否则容易腐烂。

另外，不要和苹果、香蕉、木瓜、桃子等腐烂的水果混放，容易产生乙烯，加快氧化变质。

2.大量储存雪梨时，可以先把选好的无硬伤的雪花雪梨、鸭雪梨等洗净，再放入陶制容器或瓷坛内，然后用凉水配制1%的淡盐水溶液，倒入盛雪梨的容器内，注意雪梨和盐水溶液都不要太满，以便留出雪梨自我呼吸的空间和余地；最后用薄膜将容器口密封，放在阴凉处，这样处理后的雪梨，就可以保存一二个月。

雪梨的制作技巧

1、雪梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟雪梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。

2、本品可制膏食用。“雪雪梨膏”即以白雪梨500g，去皮心，加百合250g，白糖250g，拌匀，隔水炖至膏状而成。“秋雪梨膏”即以本品为主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中药熬制而成。常服对慢性呼吸道疾病有显著疗效。常觉口干舌燥者亦宜。

雪梨的食用方法

1.生食民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃雪梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。

2.榨汁将雪梨榨成雪梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

3.冰糖蒸雪梨冰糖蒸雪梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。

4.雪梨的饮料“雪梨膏糖”更是闻名中外，它是用雪梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

吃雪梨小贴士

1.雪梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

2.雪梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。

3.雪梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃雪梨。

4.血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃雪梨，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

5.雪梨含有糖量高，糖尿病者当慎。

6.雪梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。雪梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

7.用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜雪梨。