主料 | ||
面粉250克 | ||
辅料 | ||
黑巧克力100克 | 杏仁碎40克 | 黑巧克力碎40克 |
蛋白1个 | 杏仁糖块150克 | 泡打粉1小茶勺 |
可可粉20克 | 鸡蛋1个 | 黄油125克 |
盐少许 | 香草糖1小茶勺 | 棉糖100克 |
1/8. 黄油,棉糖,香草糖和少许盐用电动打蛋器的和面头(如图,那种螺旋状的头)搅拌。加入鸡蛋,继续搅拌。然后筛入面粉和可可粉,继续和成光滑的面团。将面团用保鲜膜包起来,放冰箱普通层一小时。
2/8. 杏仁糖和蛋白搅拌成均匀糊状。加入巧克力碎和杏仁碎搅成馅。(巧克力碎和杏仁碎我犹豫了下还是省了。)
3/8. 面皮分成若干份,擀薄(大约2mm吧)。切成正方形大小。大小随意,我是跟着面皮走的。做完后觉得大的吃起来过瘾,小的mini可爱,都好。大的大约用的5cm正方形,小的约3cm正方形。
4/8. 在每个正方形面皮上放入适当的馅料。大的上面约榛子大小就好,小的上面按相应比例给。将四个角向中间折,留出缝隙,还可以看得到里面的馅。
5/8. 上面加颗杏仁或者核桃什么的,好看。吃起来也更香些。烤箱200度,9分钟。热空气180度就足够。
6/8. 多的面皮就拿来烤饼干了。
7/8. 黑巧克力隔水融化。现在就要与巧克力“接吻”了。将烤好的点心,底面朝下沾上巧克力。放到烤架上等巧克力凉。完成。
8/8. 这个是杏仁糖块。