主料 | ||
番茄2个 | 芹菜4两 | 羊肉半斤 |
辅料 | ||
面粉400克 | 洋葱半个 | 食用油适量 |
盐适量 | 水适量 |
1/14. 用温水将盐化开与面粉混合,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒十分钟
2/14. 将醒好的面团擀成半寸左右的片状,用刀切成长条
3/14. 分别将每根长条搓成长蛇状,盘在容器里,均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟
4/14. 汤锅里加水烧开
5/14. 炒锅里待油热炒菜
6/14. 成品菜
7/14. 面条醒好,拉出每一根
8/14. 均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆
9/14. 再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏,然后像绕毛线一样绕在两个手腕上,把握好力度尽量轻柔上下拉扯,没人帮拍照自己拍的不太方便
10/14. 拉好的样子是这样的,看过这张图大概不难理解
11/14. 下到滚开的水里盖锅盖,再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖,再次烧开面就基本熟了,捞出过凉水
12/14. 过完凉水的拉面
13/14. 浇上菜汁就成了
14/14. 再来一张,开吃!呵呵