油泼臊子鸡蛋三合一拉条子拌面

1/15. 适量面粉，加少量盐，制备面团

2/15. 揉至表面光滑，室温下静置。此时，开始准备臊子。

3/15. 香菇，土豆，青椒切丁

4/15. 胡萝卜，蒜苔切丁

5/15. 鸡蛋三个炒熟

6/15. 热锅热油，下

7/15. 香菇炒出香味后下入胡萝卜，土豆，肉丁翻炒（图中肉丁为自制肘子切丁，可省略）

8/15. 待土豆胡萝卜软后，加入蒜苔，青椒，木耳，继续翻炒。同时，加入，盐，十三香调味。

9/15. 将饧好的面团分成如图大小的面剂子

10/15. 双手心沾菜油，将面剂子揉搓成如图状

11/15. 把第十步中的面剂子搓成如图状

12/15. 锅中加水煮开。拿起上一步中的粗面棍两头对折，扯细，下锅

13/15. 面条捞出，放炒好的臊子，鸡蛋，葱花，孜然粉，醋，辣椒面……

14/15. 炒锅热油，泼入浇头中，搅拌