主料 | ||
猪蹄2只 | 莲藕200克 | |
辅料 | ||
葱5段 | 姜5片 | 大蒜6瓣 |
熟芝麻适量 | 料酒1大勺 | 老抽酱油2/3大勺 |
火锅底料30克 | 盐适量 | 白糖1大勺 |
1/11. 猪蹄洗净切块放入开水中抄一下,去出血水,捞出。
2/11. 将抄好的猪蹄放入高压锅中备用。
3/11. 另起一炒锅做火上,放入火锅底料、清水。
4/11. 加入盐。糖、料酒、酱油煮开。
5/11. 将煮好的汤汁倒入盛猪蹄的高压锅中,压20分钟,关火。
6/11. 另起一炒锅,倒油,下葱段、姜片、蒜瓣煸炒,煸至葱姜蒜微黄。
7/11. 将煸好的葱姜蒜倒入砂锅中垫底。
8/11. 上边码上莲藕片。
9/11. 再将煮好的猪蹄和煮猪蹄的汤倒入砂锅中,炖15分钟左右,至莲藕软烂,吃前撒上熟芝麻非常提味。
10/11. 招财进宝—香辣金钱招财蹄
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