火锅底料

【材料】大虾500克，鱼丸300克，鱿鱼300克，西葫芦200克，胡萝卜100克，洋葱100克，木耳50克，山柰3个，青椒1个，红椒1个，大料3个，草果1个，花椒10克，小茴香3克，葱适量，干辣椒10克，泡椒2个，泡姜2个，郫县豆瓣30克，火锅底料60克，生抽20克，料酒20克，白糖3克，鸡精适量，香菜适量，姜适量

【做法】1准备好所有的食材。2准备好五香油调味料。3把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。4然后把作料捞出不要成为五香油备用。5把调味料准备好。6蔬菜全部洗净切好。7锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。8然后把鱿鱼焯烫一下。9再把大虾也焯烫一下。10炒锅倒入五香油，11放入干辣椒炸香。12在放入葱姜蒜瓣炒香。13加入郫县豆瓣酱和火锅底料。14所有调料炒出香味和红油。15再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。16加入鱼丸翻炒片刻。17加入大虾继续翻炒。18加入白糖。19加入料酒。20加入酱油继续翻炒，21然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。22加适量盐，鸡精调味。23倒入干锅中撒上香菜即好。