辣味土豆烧牛腩

难度简单
口味微辣
工艺烧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

花事了的花

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主料
A：牛腩1000克	A：炖肉料一包	B：熟牛腩200克
B：中型土豆一颗	B：花椒麻椒各3克	B：干辣椒10颗
辅料
B：小米椒、盐、酱油适量

辣味土豆烧牛腩的做法，共8个步骤

1/8. A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用

2/8. A砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可

3/8. 准备原料土豆去皮切块备用

4/8. 小火冷油下花椒麻椒出味儿，再下干辣椒煸香

5/8. 下牛腩翻炒入酱油调色

6/8. 入土豆翻炒均匀

7/8. 倒入适量水，能让土豆软烂即可（大约齐平），大火烧开小火炖煮20分钟左右

8/8. 入盐调味儿，收汁出锅，趁热吃

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小窍门

炖肉料一包（生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗）
1.牛羊肉冷水下锅；猪肉沸水下锅
2.初次炖煮40分钟，口感较为劲道，再加工可自由调整时间20-30分钟都可
3.水的份量：可以自己掌握，炖煮时间长短以及火候决定（我基本是稍稍没过）
4.干辣椒很容易煸过，尽量后放保持小火
5.牛腩是提前炖煮过的土豆和牛腩放入时间基本相同
6.不喜辛辣辣椒可以少放点儿

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