巧克力夹心蛋糕

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

我爱番茄美食

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黑巧克力乳酪夹心蛋糕，里面是轻盈顺滑的奶油奶酪夹心！华丽丽的感觉，香醇微苦，很诱人哦！喜欢巧克力的童鞋们，介个绝对是最爱哈。灰常美味，但真的能量太高，只能当下午茶不敢晚上吃哦...

主料
低筋面（原味蛋糕片）50克	鸡蛋（原味蛋糕片）1个
辅料
泡打粉（原味蛋糕片）1/2小勺	巧克力奶油霜（巧克力夹心）60克	牛奶（巧克力淋酱)50克
水(朗姆酒糖浆)75克	细砂糖（原味蛋糕片）50克	黄油（原味蛋糕片）50克
香草精（原味蛋糕片）几滴	黑巧克力（巧克力淋酱）100克	细砂糖(朗姆酒糖浆)65克
朗姆酒(朗姆酒糖浆)1大勺

巧克力夹心蛋糕的做法，共16个步骤

1/16. 先制作糖浆。65g细砂糖与水一起小火加热煮沸，搅拌至砂糖溶解，倒入一大勺朗姆酒搅拌均匀后放凉备用,原味蛋糕片

2/16. 碗里打入鸡蛋，加入砂糖，滴几滴香草精，用手动打蛋器轻轻搅打均匀即可，不要打发

3/16. 低筋面粉和泡打粉混合筛入鸡蛋混合物里，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成为稀面糊

4/16. 黄油隔水加热至融化

5/16. 加入稀面糊里

6/16. 用手动打蛋器搅打至黄油完全被面粉吸收，成为图中浓稠的面糊

7/16. 面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，用刮刀刮平

8/16. 放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤10-15分钟即可

9/16. 蛋糕冷却后，将表面切平整，再平均分成两半

10/16. 给其中一片蛋糕上刷上一层朗姆酒糖浆

11/16. 然后抹上一层奶油霜

12/16. 最后盖上灵位一片蛋糕，放入冰箱冷冻15分钟

13/16. 制作巧克力淋酱。黑巧克力切块后与牛奶一起放入打蛋盆内，隔水加热至巧克力融化，成为巧克力淋酱

14/16. 之前冷冻的蛋糕拿出后，再平均分成8块小蛋糕

15/16. 然后将蛋糕浸入温热的巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力酱

16/16. 把蛋糕取出放到冷却架上，直到巧克力淋酱完全凝固

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16

小窍门

注意事项：
1，方子中蛋糕片的做法即是玛德琳蛋糕的做法，根据方子中的做法，再使用马玛德琳蛋糕模具就可以做出漂亮的玛德琳啦。
2，此配方分量较小，如果想制作更多的方块蛋糕，可以将配料翻倍后制作两片完整的玛德琳蛋糕片。不用将蛋糕片对半切开，而是直接将其中一片刷上糖浆、涂上奶油霜、再盖上另一片，就可以切成16块方块蛋糕了。
3，奶油霜方子请直接搜本店。

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