豉汁老板鱼

1/11. 老板鱼取出内脏洗净，在鱼身上划直刀。

2/11. 在鱼身上下各放上一些葱姜，加少许料酒腌制20分钟。

3/11. 豆腐切成5毫米厚的片。

4/11. 码放在盘子中。

5/11. 再把鱼放在豆腐上面，加少许葱姜，撒上黑豆豉。

6/11. 放入蒸锅中，再撒上少许白酒。

7/11. 盖盖上气后蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟。

8/11. 葱、姜、竹笋分别切成丝。

9/11. 将蒸鱼的汤汁倒出，再在鱼身上撒上葱姜丝和竹笋丝。

10/11. 浇上一勺热油。