素炒白玉菇

1/6. 白玉菇洗净，焯水，过凉。

2/6. 胡萝卜切细条焯水，过凉。

3/6. 虾油就是扒虾仁剩下的虾头虾壳，加入半碗油用小火慢慢熬，熬出虾脑和香味，就是虾油。

4/6. 加入两汤匙色拉油和一汤匙虾油，爆香葱花，加入白玉菇和胡萝卜。

5/6. 加入一小勺花椒面和盐