洋芋擦擦

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在我们当地有一档电视节目叫《美食淄博》很是吸引人，里面不只是介绍我们山东各地的美食小吃，还有其它省份的各种美食，这洋芋擦擦就是其中之一。洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，而且还要用擦子擦成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时既可炒着吃也可拌着吃。

洋芋擦擦的做法，共13个步骤

1/13. 准备用料：土豆一个（选个头较大的）、青红椒各半个、大蒜、小香葱

2/13. 土豆去皮擦成较粗的丝

3/13. 清水冲洗2-3遍去除淀粉

4/13. 捞出控水

5/13. 控水后的土豆丝倒入少许玉米油

6/13. 抓拌均匀

7/13. 撒适量面粉

8/13. 将面粉均匀的裹住土豆丝

9/13. 上锅蒸10分钟左右后取出晾凉

10/13. 青红椒切丝

11/13. 爆香蒜粒

12/13. 下青红椒翻炒片刻，加十三香炒匀

13/13. 倒入土豆丝加盐翻炒均匀即成

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