香煎洋芋擦擦

1/7. 一个土豆去皮切成细丝，也可以用刨丝的工具擦成丝。然后放入一盆水中浸泡，如果你喜欢爽脆一些的口感就多洗几次。

2/7. 然后把土豆丝沥水，加入一点醋、酱油和盐。尖椒、葱和蒜切碎，也和土豆丝拌匀。

3/7. 倒入面粉，轻轻拌一拌，大概让每一条土豆丝都粘上面粉就好了。

4/7. 平底锅里倒一点油，稍微加热一下，我这里用了24cm口径的平底锅，一共就煎了一张饼。

5/7. 把土豆丝全部放入锅里，用锅铲把表面整理平整。用中小火盖上锅盖加热4分钟左右。

6/7. 翻个面，这次不盖盖，中小火再煎4分钟就好了。