主料 | ||
胡萝卜50克 | ||
辅料 | ||
洋芋(土豆)500克 | 干面粉150克 | 干红辣椒10克 |
花椒5克 | 葱20克 | 料酒10克 |
酱油10克 | 米醋10克 | 食盐20克 |
青椒30克 | 花生油50克 |
1/13. 洋芋(土豆)用擦子擦成长条,清水淘洗,控干水备用。
2/13. 在洋芋(土豆)条上均匀撒上干面粉,用筷子拌匀。
3/13. 蒸锅篦子上抹油,防止粘锅。
4/13. 将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。
5/13. 大火烧开锅后,蒸十五分钟。
6/13. 用铲子取出,平摊在盖垫上晾凉。
7/13. 胡萝卜擦丝备用。
8/13. 青椒切细丝备用。
9/13. 葱切马蹄片,备干红辣椒和花椒。
10/13. 炒锅内加底油,烧至七成热,加入花椒、葱片爆香,加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开,加入青椒丝。
11/13. 加入洋芋(土豆)条,大火快速翻炒一分钟。
12/13. 出锅装盘。
13/13. 成品近照。