炸鸡冠饺

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炸鸡冠饺,故名思意就是形像鸡冠.武汉常见的早餐之－
刚好有做馄饨多下的肉馅,外面卖的实在不敢买,那就自己动手在家做.

炸鸡冠饺的做法，共11个步骤

1/11. 普通面粉.

2/11. 酵母用温水化开,天热微有水温就行,千万不可太烫,会烫死酵母.

3/11. 面粉,泡打粉,糖,盐,加1勺清油,

4/11. 将酵母水倒入,揉光滑盖上保鲜膜放入容器发酵60分钟.

5/11. 剩下的肉馅,加了点葱,搅拌均匀.

6/11. 发好的面团,手上抹点油将分割成小团.

7/11. 用手按成圆形,中间放上肉馅.

8/11. 对折用手按紧饺边.

9/11. 锅中放油,烧至7成热,下饺炸至金黄.

10/11. 此量可供4－5人食用.

11/11. 肉馅鲜嫩.炸饺外焦里松软.

面团要比干常做馍头,饺子面要软一点,粘手就抹点油手上.根据面粉实际吃水量,适当加减水量.

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