红烧划水

1/8. 平行脊柱方向，在宽度四分之三的地方分别竖直切两刀，深度到达总深度的三分之二即可

2/8. 把刀侧过来，横着把鱼肉劈开，剩一点鱼皮连着；

3/8. 中间那部分用刀沿着脊柱上面一点横着劈开，掀开放到旁边；

4/8. 锅里面放少量的油，为了防止粘锅加入一点点盐；

5/8. 小心的放进去处理好的鱼尾巴小火煎制

6/8. 盛出鱼肉，剩下一点油在底下，加入切成段的葱姜爆香

7/8. 加入食盐、酱油、料酒调和味道