日式根菜杂煮

1/12. 原材料;小芋头,魔芋块,莲藕,胡罗卜,牛蒡,竹笋,干香菇,绿色豆荚

2/12. 莲藕去皮切1CM左右宽度的厚片,并用刀刻出花瓣形状.然后放入淡醋水中浸泡防止变色.

3/12. 胡罗卜用模具切成1CM左右厚度的梅花形状,并用刀刻出立体花瓣的感觉.

4/12. 干香菇用开水泡发,表面如图刻出花纹.

5/12. 魔芋块切长条,中间再切一刀,然后将一端从切口中翻出来,拧成麻花状.

6/12. 牛蒡去皮,切5CM左右长度,并在中央切一半.浸泡在淡醋水中防止变色.

7/12. 竹笋切小块.

8/12. 小芋头去皮修整成钻石的形状.

9/12. 所有材料用开水焯一遍.

10/12. 然后放入炖锅内.加入水与材料平齐,并加一包鲣鱼昆布料.中火煮20分钟.

11/12. 20分钟以后,加入40ML味淋和50ML淡酱油.每种酱油的盐分和颜色都有所不同,请适当调节酱油的量.然后再煮15分钟即可.