原油爆羊肝

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羊肝补血明目，对学习中的学生来说，用眼过度，适当的吃点羊肝是很不错的选择。这个菜的做法是采用了我们河南传统做法，成品很鲜嫩，口感也很好。
寄语：祝愿孩子们耳聪目明，身体健康，学习进步！

原油爆羊肝的做法，共13个步骤

1/13. 选新鲜的羊肝，清洗干净

2/13. 取肝尖的部分，切2--3毫米厚的片

3/13. 放入清水中浸泡，把血水泡出来。要多换几次水，直到水中没有血色为止

4/13. 泡好水的肝尖捞出滤水

5/13. 葱蒜辣椒切片

6/13. 锅中放油炒香姜末和干辣椒

7/13. 放入稍微挂一层薄糊的肝尖，快速煸炒

8/13. 炒至肝尖稍微变色盛出备用。这个步骤不要把肝尖炒熟，变色即可，否则后面再炒就老了。

9/13. 留锅中底油炒蒜和青椒

10/13. 然后把炒过的肝尖倒入，葱段也倒入

11/13. 加黄酒去腥

12/13. 加适量的盐和特级酱油

13/13. 翻炒大约一分钟即可出锅。

爆炒讲究大火快炒，才能保证肝尖的鲜嫩

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