白汤杂碎

1/7. 将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。

2/7. 入沸水锅中略煮3-5分钟，焯出血沫。

3/7. 锅置火上加适量清水烧开，放入羊杂碎、葱姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

4/7. 大火煮开，撇去浮沫。

5/7. 改至小火慢炖2小时以上，煮至软烂捞出，原汤备用。

6/7. 杂碎分切，香菜切末。