酸甜鸭

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外国的沙拉常用橄榄油,意式香醋,芥末,盐和黑胡椒调味.在这个基础的沙拉酱里加上一点蜂蜜,用来煎肉块也不错哦.今天煎的是薄薄的鸭肉.

主料
鸭肉400克

酸甜鸭的做法，共3个步骤

1/3. 调味汁:意大利香醋(　vinaigre balsamique) 15ml, 蜂蜜5ml,芥末酱(我这里用的是含颗粒的)3ml.混合搅拌均匀

2/3. 锅中放入适量橄榄油,放入鸭肉(约1cm厚),大火快速将两面煎至金黄,转小火焖4分钟.煎的过程中适量磨一些盐和黑胡椒在鸭肉表面.

3/3. 两面刷上酱汁,适量的再两面煎一下.酱汁可多刷两遍.

1.鸭肉不要切得太厚,否则外面已经金黄,里面还没熟.　
2.煎制过程要快手,不然鸭肉会变得很硬.
3.香醋和蜂蜜可自己根据个人口味调整

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