铁板鱿鱼

1/10. 准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。

2/10. 鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。

3/10. 将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。

4/10. 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。

5/10. 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

6/10. 取出后，用竹签或金属签穿成串备用。

7/10. 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。

8/10. 中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。

9/10. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。