酥皮肉松

1/16. 先制作油皮。低筋面粉与白油、砂糖混合

2/16. 用手揉搓，使面粉均匀裹上白油

3/16. 接着一边慢慢倒入水

4/16. 一边用手将混合物揉成光滑的面团

5/16. 再来制作油酥。低筋面粉中倒入白油，用手揉搓，使面团全部裹上白油

6/16. 然后再将之揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟

7/16. 把静置好的油皮和油酥，分成油皮每个大约16g，油酥每个大约7g的小球

8/16. 取一个分好的油皮，用手掌按压成圆形，将一个油酥包裹起来

9/16. 包好的面团揉圆，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条

10/16. 接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状。全部都卷好后之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右

11/16. 静置好后，再重新压扁。用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状

12/16. 全部重新卷起呈螺旋状之后，盖上保鲜膜静置10分钟以上

13/16. 静置好的面团用手压平，擀成圆片，包入肉松馅（肉松馅每个8g）

14/16. 包好后用小圆模整形一下，取出放入烤盘。

15/16. 全部做好后放在烤盘上，表面刷上蛋黄液