瓠子我不知道其他地方有没有，反正是我所在的山东有。瓠子浑身嫩绿，个头长，一头大一头小，个大的差不离有近1米长。瓠子的的组织是密实的，吃起来有别于茭瓜那种，吃起来有点艮道道滴。瓠子瓜素炒，肉炒都好吃，尤其是出锅前放上点醋很出味。吃瓠子一定要买那种嫩嫩的，瓠子表面还有绒毛的，用手一掐，轻松就能掐动的，这样的瓠子不用挖仔，连瓤一起吃一点都不会浪费。
| 主料 | ||
| 猪肉片适量 | ||
| 辅料 | ||
| 瓠子500克 | 青椒1个 | 食用油适量 |
| 葱适量 | 鲜味酱油少许 | 盐少许 |
| 花椒粒数个 | 姜适量 | 大蒜适量 |
瓠子瓜青椒炒肉片的做法，共11个步骤
1/11. 瓠子洗净
2/11. 横切抛开，再切成片
3/11. 猪肉切成片，辣椒丝，葱姜蒜切碎备用
4/11. 热锅凉油，放上几粒花椒爆香，将肉片放入肉片快速划炒开
5/11. 肉片变白后放入葱姜蒜素碎
6/11. 加入少许的鲜味酱油翻炒一下
7/11. 将瓠子瓜片放入翻版炒匀
8/11. 放入青椒丝翻炒
9/11. 待瓠子瓜出水变软时放上盐
10/11. 放上一点醋提味即可出锅
11/11. 装盘
小窍门
瓠子瓜一定要选择哪种嫩嫩的，表面有一层绒毛的那种，这种瓠子不用去瓤，直接切了炒就好，出锅时放点醋会很提味。
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