腌黄豆

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秋季丰收的季节，公公菜地里的迟黄豆可以开吃了！现摘下来就剥开，嫩嫩绿绿鲜灵灵，怎么都吃不

够。想起小时候春天上山摘茶叶，在一位守山的婆婆家吃的午餐，有一道腌黄豆，这是超级下饭，酸辣爽

口，回味无穷！就自己也来试着做一下。用了个妙招，顺手加了剁椒，腌渍出来的豆子味道更好，时间更短，三周就好了！

腌黄豆的做法，共12个步骤

1/12. 将新鲜的黄豆荚从藤上摘下来。

2/12. 将黄豆米剥出来。

3/12. 清水冲洗干净。

4/12. 焯水。

5/12. 黄豆变色即捞出来。

6/12. 沥干水分晾凉。

7/12. 加适量盐。

8/12. 加入两大勺剁椒。

9/12. 翻拌均匀。

10/12. 装入干净无水无忧的玻璃瓶中，压紧实。

11/12. 瓶口覆盖一层保鲜袋。

12/12. 置于阴凉处静等变成黄色即可开吃。

1.我的剁椒自己做的，味道不是很咸，所以，在黄豆中也加了少量的盐。
2.装瓶以后也可以直接放在冰箱里冷藏，放到来年再吃也是不错的。
3.腌好以后有的人喜欢直接吃，我则喜欢加少许白糖，搁点菜油一炒，那味道最棒了！

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