建莲红枣汤

建莲子具有很高的食疗价值，富含人体所需的18种氨基酸及钙、磷、铁、维生素等营养成分，为滋补元气之珍品。建莲味甘性平，入心、脾、肾三经，特具益肾固精，养心明目，收敛镇静，健脾涩肠，益胃止泻，清火除痘美容之功效。既是酒宴中的珍馐，更是现代家庭老少皆宜的天然保健食品。李时珍《本草纲目》中称"莲子补中养神、益气力，久服轻身耐老，不饥延年，益心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目。"

《红楼梦》一书描写贾府盛宴上的建莲红枣汤即指此建宁白莲。第52回写到小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口。麝月又捧过一小碟法制紫姜来，宝玉噙了一块。又嘱咐了晴雯一回，便往贾母处来。《红楼梦》第10回中张太医给秦可卿开的药方中也写到引用建莲子七粒去心红枣二枚作引子。这些充分说明建莲具有很高的食疗价值。

去皮，去心的建莲称通心莲，白色，略带淡黄色。酒酿清蒸鸭中加入莲子同蒸，更增营养成分，有益于老年人和病...建莲子具有很高的食疗价值，富含人体所需的18种氨基酸及钙、磷、铁、维生素等营养成分，为滋补元气之珍品。