清炖羊腿

1/13. 准备食料。洋葱剥皮，莳萝杆切下后绑成捆待用。

2/13. 羊腿洗净后，浸泡在清水中30分钟

3/13. 浸好的羊腿再在清水中冲洗几次后，放入汤锅，倒入清水。水过肉面3指。

4/13. 加入一整个洋葱，加大火煮至水开

5/13. 撇去浮沫

6/13. 加入莳萝杆和1把胡椒粒，关小火上盖炖1个小时。捞出洋葱和莳萝杆。

7/13. 炖羊肉的同时，土豆和胡萝卜切滚刀块

8/13. 羊肉炖熟后加入胡萝卜煮10分钟

9/13. 再加入土豆煮10分钟

10/13. 半个柠檬榨成汁后加入一勺蛋黄搅成蛋黄汁

11/13. 蛋黄汁中加入一大勺羊肉汤搅匀后，将蛋黄汁倒入羊肉汤中，拌匀

12/13. 加盐再煮至水开即可关火